طريقة عمل البسبوسة .. عمل البسبوسة الطرية بالقشدة والسميد

طريقة عمل البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يقبل عليها الجميع، وهي معروفة في جميع دول العالم العربي، مع العلم أن طرق تحضيرها تختلف من مكان لآخر، وفيما يلي نعرض بعض من هذه الطرق.

طريقة عمل البسبوسة 

توجد أنواع مختلفة من البسبوسة في مصر، إذ يوجد العديد من الوصفات الخاصة التي تعرض طريقة عمل البسبوسة بشكل احترافي، وتحتاج البسبوسة إلى السميد كمكون أساسي، وعند إضافة بعض المكونات يتغير طعمها وشكلها، ومن هذه الإضافات هي جوز الهند والقشدة والجوز [1].

البسبوسة بالسميد بجوز الهند

المكونات

• سميد ناعم (حوالي ثلاثة أكواب).
• لبن رائب (تقريبًا كوب كبير).
• فانيليا (ملعقة صغيرة).
• بيكنج بودر (ملعقة كبيرة).
• سمن مذاب (حوالي كوب صغير).
• جوز الهند (كوب واحد).
• سكر مطحون (كوب واحد).
• شربات أو قطر بارد.

الطريقة

• احضر وعاء كبير، ثم نضع السميد والبيكنج بودر ونقلب جيدًا.
• تضاف السمن إلى الخليط السابق، ثم تقلب مرة أخرى.
• نضع السكر والفانيليا وتخلط المزيج.
• يوضع بعد ذلك اللبن وجوز الهند، وتقلب جيدًا.
• نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالقليل من الدقيق.
• نضع البسبوسة في الصينية ثم تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة هادئة للغاية.
• تترك البسبوسة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
• عن إخراجها من الفرن يصب عليها قطر الشربات البارد.
• ترش بعد ذلك بجوز الهند على وجه البسبوسة وبالهنا والشفا. 

البسبوسة بالسميد والقشدة 

المكونات

• سميد ناعم (حوالي اثنان كوب).
• سكر مطحون (تقريبا كوب واحد كبير).
• جوز الهند (حوالي كوب واحد صغير).
• قشدة (كوب واحد).
• لبن الزبادي (كوب صغير واحد).
• سمنة مذابة (كوب واحد كبير).
• رشة خفيفة من الملح.
• بيكنج صودا( حوالي ملعقة واحدة صغيرة).
• بيكنج بودر (تقريبا ملعقة واحدة كبيرة).
• شربات أو قطر بارد لابد أن يكون سميك القوام.

الطريقة

• نحضر إناء متوسط الحجم ونضع به مقدار السكر ومعه السميد وجوز الهند ونقلب جيدًا.
• نضيف بعد ذلك البيكنج بودر و البيكنج صودا والملح ونخلطهم جيدًا حتى يمتزج.
• يضاف السمن السائل بالتدريج ويخلط بشكل جيد مع المزيج السابق.
• نخلط اللبن الزبادي مع القشدة جيدًا ثم نضعهم على المزيج السابق ونقلب.
• نضع الخليط في صينية مقاس 22 ثم نشغل الفرن وندخل الصينية.
• تفضل أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة وتترك البسبوسة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• عندما تصبح ذهبية تخرجها ساخنة ونضع عليها العقد الشربات سميك القوام وهو بارد.
• يرش عليها اللوز وتقدم دافئة.

البسبوسة بالسميد والجوز

المكونات

• سمن (حوالي نصف كوب صغير وتكون مذابة).
• جوز هند مفروم فرم خشن (حوالي نصف كوب صغير).
• سميد مطحون ناعم (حوالي كوب ونصف ).
• حليب سائل (حوالي كوب صغير).
• بيكنج بودر ( ملعقة واحدة كبيرة تقريبا).
• قطر بارد أو الشربات الكمية( حسب الرغبة).

الطريقة

• في قدر كبير يوضع الدقيق السميد والبيكنج بودر.
• يضاف إليهم اللبن والسمن المذاب ويقلب المزيج بشكل جيد.
• يضاف ربع كوب صغير من جوز الهند المفروم خشن، ثم يقلب جيدًا لكي تحصل على خليط متجانس.
• تدهن الصينية بأي مادة دهنية ثم توضع بها خليط البسبوسة.
• يرش على وجه البسبوسة في الصينية القليل من جوز الهند.
• تسخن الفرن ونضع الصينية به ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة ويترك لمدة عشر دقائق.
• بعد أن يتم إخراج الصينية من الفرن تسقى بالشربات البارد وتقدم بألف هنا وشفا.

فيما سبق قدمنا لكي عزيزتي القارئة طريقة عمل البسبوسة بأكثر  من طريقة، ونتمنى أن تنال إعجابكم وتتمتعوا بمذاقها الرائع الجميل، فهي سريعة التحضير وسهلة للغاية، يمكنك تجهيزها لوجبة الإفطار أو العشاء ببساطة.

المراجع