المكدوس الشامي، من أشهر الأكلات الشامية وخاصة في سوريا، حيث يعد من أهم أصناف الطعام على المائدة السورية، انتشر فكرة الباذنجان السوري أو الشامي إلى خارج الشام، وذلك مع تداخل الثقافات المختلفة، وخروج السوريين وهجرتهم إلى بلاد أخرى، ودخل المكدوس إلى مصر منذ فترة طويلة جداً، وهو الباذنجان المخلل المحشي بخلطة خاصة، يشتهيها العديد من المواطنين المصريين، يؤكل بجانب أكلات شعبية عديدة، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم وصفة الباذنجان والعديد من المعلومات الأخرى عنه فتابعونا.
الممنوعات في طعام المكدوس
- كشفت الحكومة اللبنانية عن عملية خطيرة لتهريب ممنوعات من لبنان إالى استراليا.
- حيث تداول نشطاء على مواقع التواصل الاجتماعي مقطع فيديو يكشف عن وضع كمية كبيرة من الممنوعات في براميل الباذنجان المخلل أو ما يسمى بـ المكدوس الشامي
- وفيها يتم إحباط عملية خطيرة وهي نقل الممنوعات في شحنة المخلل.
- وقد قامت قوات الأمن اللبنانية بالسيطرة على الوضع.
- والقبض على المهرب، وجاري البحث عن باقى الشركاء والتحقيق في ذلك.
- ومنذ ذلك الحين، ازدادت الاخبار عن تلك الواقعة.
طريقة عمل المكدوس الشامي
جاءت العديد من التساؤلات حول معرفة طريقة عمل الباذنجان بالطريقة الشامية لذلك نقدمها لكم كما يلي:
- أولاً يجب إحضار 1 كيلوغرام من الباذنجان.
- عشرة فصوص ثوم.
- فلفل أحمر، ملح، لوز، الجوز [1]
طريقة التحضير:
- أولاً لتحضير المكدوس الشامي لابد من قطع رأس الباذنجان ثم غسله جيدا.
- ثانياً نضع الباذنجان في إناء للسلق مع إضافة قليل من الملح.
- ثالثاً يحشى الباذنجان بقليل من الملح.
- رابعاً نقوم بخلط الثوم والملح والفلفل الأحمر والجوز جيداً.
- خامساً نقوم بحشو الباذنجان من الخلطة السابقة.
- نقوم بوضع الباذنجان داخل برطمان محكم.
- يترك يوم واحد، ثم يصفى من الماء الزائد بعد ذلك يغطى بالزيت ثم يترك ثلاث أسابيع ويكون جاهز للأكل.
- و أخيرا عند إخراجه من البرلمان لابد من استخدام ملعقة جافة ونظيفة في كل مرة.
إلى هنا نكون قد جمعنا لكم متابعينا الكرام أهم التفاصيل عن الأكلة الشعبية الشهيرة المكدوس الشامي، بالإضافة إلى مكوناتها وطريقة التحضير، وخبر موجز عن حادثة لبنان.
المراجع
- Wikipedia.org, المكدوس الشامي ويكيبيديا، 7-5-2021
