المحتويات
تعد طريقة طبخ البرياني بالدجاج أحد أهم الطبخات الهندية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فهي تتميز بشكل كبير بلذة مذاقها لما تحتويه من مكونات وبهارات مختلفة ومتنوعة، واليوم من خلال موقع نشرات سوف نقدم لكم طريق سهلة ومختلفة لتحضيره بكل سهولة فتابعونا.
طريقة طبخ البرياني الدجاج
لمن يتساءلون عن أسهل طريقة طبخ البرياني بالدجاج فإليكم كيفية تحضيرها بالتفصيل [1]:
مكونات برياني الدجاج
- عشر قِطع من صدور الدجاج.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ملعقتان من الزنجبيل.
- حزمتان صغيرتان من الكزبرة.
- حرمة صغيرة من النعناع الطازج.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- خمس حبات من حبوب الهيل.
- أربع حبات من القرنفل.
- ثلاث ملاعق من الكاري.
- ملعقتان ونصف من الكمون الجاف.
- حبتان متوسطتان من الطماطم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- رشة حسب الرغبة من الفلفل الأسود.
- ثمانية أكواب من الأرز المسلوق.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير برياني الدجاج
- نضع الزيت في وعاء على النار ونضع فيه أعواد القرفة والكزبرة الجافة والكمون الجاف والقرنفل والهيل والفلفل الأسود والزنجبيل ونقلبهم معاً.
- بعد أن تفوح رائحة البهارات الموضوعة في الزيت نقوم بإضافة البصل المقطع دوائر ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
- نضيف بعدها الثوم المفروم وعندما يتغير لونه للون الذهبي نقوم بإضافة قِطع الدجاج ونُقلبها مع كافة البهارات والبصل حتى تُنكه بنكهتهم.
- نقوم بتقليب قِطع الدجاج مع البهارات نضيف لها الزبادي والكزبرة المفرومة والنعناع المفروم ونستمر في التقليب لبضع دقائق ثم نقلل من درجة حرارة النار ونتركها لتنضج قِطع الدجاج على نار هادئة.
- بعد نضج الدجاج نُضيف الأرز المسلوق والقليل من النعناع والكاري ونغطي الوعاء ونتركه لربع ساعة إضافية على النار.
- ننزل برياني الدجاج عن النار ونسكبه في طبق التقديم ونُزينه بالقليل من أوراق النعناع الطازجة ونُقدمه.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة
طريقة برياني الدجاج بالخضروات
أحد أسهل وأشهى طرق عمل البرياني وأكثرها فائدة وقيمة غذائية هو برياني الدجاج بالخضار وهو كالتالي:
مكونات برياني الدجاج بالخضروات
- أربعة صدور دجاج مقطعة.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- كوب ونصف من البطاطس المقلية.
- ثلاث أرباع كوب من البازيلاء.
- كوب واحد من الجزر المسلوق.
- أربعة بصلات كبيرة الحجم مقطعة دوائر.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاثة أعواد من القرفة.
- أربعة ورقات لورا.
- كمية حسب الرغبة من الكاجو.
- كوب واحد من الزبادي.
- أربعة ملاعق من صلصة الطماطم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان من الكاري.
- رشة من الزعفران.
- نصف ملعقة من اليانسون.
- ملعقة واحدة من الكركم.
- رشة من الملح.
- كمية حسب الرغبة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الماء.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير برياني الدجاج بالخضروات
- نضع وعاء على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت ونضيف إليه البصل المقطع وتقليبه حتى يذبل.
- نخرج البصل في طبق ونضعه جانباً ونضع في ذات الوعاء الذي قمنا فيه بقلي البصل نضع قِطع الدجاج مع كمية الزبادي والصلصة ونُقلبهم جيداً.
- نضيف إليها اليانسون وأعواد القرفة والفلفل ومكعب المرق والملح والكركم والكاري والجزر المسلوق والبازيلاء المسلوقة وكمية مناسبة من الماء ونتركهم على النار لثُلث ساعة.
- بعد ذلك نضيف البطاطس المسلوقة ونصف كمية البصل المقلي وحفنة الكزبرة الخضراء ونتركهم لبضع دقائق ثم ننزلهم عن النار.
- نحضر وعاء أخر ونضعه على النار ونضع فيه القليل من الزيت والأعواد القرفة وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ومكعب مرق ونضع معهم كمية الأرز البسمتي وضعف كميته من الماء ونقوم بتغطيته وتركه حتى ينضج تماماً.
- نحضر طبق التقديم ونسكب فيه الأرز وفوقه قِطع دجاج البرياني ونُزينه بالقليل من الكزبرة الطازجة ونقدمه.
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة طبخ البرياني بالدجاج والذي قدمنا من خلاله أكثر من طريقة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل نرجو أن نكون قد أفدناكم و نلنا إعجابكم.
المراجع
- youtube.com ، طريقة طبخ البرياني بالدجاج ، 20-4-2021
