طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة

تُعتبر القطايف إحدى أشهر الحلويات العربية والتي ترتبط بشهر رمضان الفضيل، ومن الجدير بالذكر أن مذاق القطايف يختلف باختلاف نوع الحشو، فيمكن أن تستخدم الجبن، أو القشطة، أو المكسرات في الحشو، مع حلول شهر رمضان قد زاد البحث بشكل كبير على طريقة عمل عجينة القطايف لذا سوف نقدمها لكم خطوة بخطوة من خلال السطور التالية فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف مثل المحلات

من منا لا يجب تناول القطايف الشهية، إليكم أسهل طريقة لأعدادها كي لا تحتاجون لشرائها مُطلقاً[1].

المكونات

• كوب وربع من الدقيق.
• نصف ملعقة خميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

1. أحضري كوب ممتلئ لنصفه بالماء الدافئ، ثم ضيفي إليه كلاً من الخميرة والسكر وقلبيهم جيداً، أتركي الكوب في مكان دافئ كي يتضاعف حجمه.
2. قومي بوضع الدقيق وضيفي إليه الملح في وعاء مناسب الحجم وقلبيهم معاً.
3. الآن صبي كوب الخميرة المُعد مسبقاً على الدقيق وقلبيهم.
4. أثناء التقليب قومي بصب كمية الماء المُتبقية حتى تحصلي على عجينة طرية ولكنها متماسكة في ذات الوقت.
5. اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة كي تتضاعف كميتها.
6. ضعي طاسة تيفال على النار بدون زيت حتى تسخن، ثم ضعي بها كمية قليلة من عجينة القطايف، واتركيها على النار حتى تنضج ولكن على جانب واحد فقط.
7. عند ظهور بعض الفقاعات تكون بذلك صالحة للحشو.
8. قومي بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية العجينة التي قومتي باعدادها، وبالهنا والشفاء.

طريقة تحضير عجينة القطايف منال العالم

تتميز الشيف منا العالم بوصفاتها الرائعة والمميزة، لذا سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها لعجينة القطايف خطوة بخطوة.

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب سميد ناعم.
• 6 ملاعق من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 أكواب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة من الملح.
• 2 ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق وضعي به جميع المكونات السابقة من سميد، وملح، ودقيق، وبيكنج باودر، وخميرة، وماء الزهر، واخفقيهم باستخدام المضرب الكهربائي، وذلك مع القيام بإضافة الماء بالتدريج كي تتجانس جميع المكونات معاً وتحصلين على عجينة طرية.
2. ضعي العجينة كي ترتاح لمدة ثلاث ساعات في مكان دافئ.
3. احضري صاج وسخنيه على النار، ثم اسكبي كمية مناسبة من العجينة حتى تحصلين على قرص، اتركيه بدون تقليب حتي تظهر فقاعات على سطحه.
4. باستخدام ملعقة معدنية قومي برفع القرص من الصاج بعد أن ينضج.
5. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية العجينة.
6. الآن القطايف جاهزة للحشو، يمكنك حشوها بما تريدين.

المراجع