طريقة عمل بلح الشام في المنزل مقرمش زي الجاهز

كتابة: سمية - آخر تحديث: 5 مايو 2021
طريقة عمل بلح الشام في المنزل مقرمش زي الجاهز

إن الإقبال على صنع الحلويات في شهر رمضان المبارك يزداد ومن أهمها بلح الشام، فهو وجبة شهية وطريقة تحضيره سريعة لذا سنعرض لكم من خلال مقالنا اليوم طريقة عمل بلح الشام  بالخطوات مع ذكر المكونات والمقادير عبر موقعنا نشرات.

بلح الشام العادي

المكونات والمقادير:

فيما يلي مكونات ومقادير كمية تكفي لستة أفراد فقط، لذا إن كان العدد أقل أو أكثر يمكنكم تقسيم أو مضاعفة المقادير:

  • كوب كبير من الماء.
  • زيت الذرة بمقدار نصف كوب كبير.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة ملح أبيض.
  • طحين أبيض.
  • خل أبيض طبيعي ملعقة صغيرة منه.
  • فانيلا سائلة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • عدد 3 بيضات كبيرة.
  • زيت ذرة كمية مناسبة منه للقلي.

طريقة التحضير

  1. نحضر قدر كبير عميق.
  2. نضع بالقدر كل من السكر والملح والخل والزيت والماء ونقلبهم جيدا.
  3. يوضع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ونتركه حتى الغليان.
  4. بعد غليان السائل نضع الطحين بالتدريج ونقلب بسرعة كبيرة تسمح للطحين بتمام العجن.
  5. بعد الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة نبعد القدر من النار.
  6. نترك العجينة حتى تبرد.
  7. في طبق عميق نضع البيض مع الفانيلا ونخفقهم جيدا.
  8. توضع العجينة في العجانة ونشغل المضرب بسرعة متسوطة ونستمر في سكب البيض بالفانيلا عليها بالتدريج.
  9. ستصبح العجينة متجانسة ومرنة جدا.
  10. نضع الزيت في مقلاة ونضعه على النار.
  11. نستمر في تشكيل بلح الشام بالقمع المزخرف المخصص لبلح الشام.
  12. يتم قص عجينة البلح حسب الحجم المرغوب بواسطة مقص يتم وضعه في الزيت حتى لا يعلق العجين به.
  13. نضع البلح في الزيت السخن.
  14. نقلب البلح لتمام تغير لونه ومن ثم نضعه في طبق القطر وفي الطريقة التركية لبلح الشام يوضع في الشربات.

هذه الطريقة تستغرق فقط 20 دقيقة.

 بلح الشام بالزعفران

مكوناته ومقاديرها التي تكفي فقط 4 أفراد:

  • طحين أبيض منخول.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ربع كوب زيت نقي.
  • عدد 3 بيضات كبيرة.
  • نصف ملعقة نشا صغيرة.
  • معلقة هيل بودرة صغيرة.
  • ربع ملعقة زعفران.
  • قليل من صبغة زعفران.
  • قطر .
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

تستغرق تحضير المكونات حوالي 20 دقيقة ومثلهم في تحضير البلح وخطوات التحضير هي:

  1. نضع الدقيق والهيل والملح والنشا في وعاء ونقوم بمزجهم مع بعض.
  2. في قدر على النار نقوم بوضع كل من الماء مع الزعفران والزيت حتى الغليان.
  3. نضع الزعفران والزيت المغلي على الطحين.
  4. نقوم بتقليب المزيج جيدا بسرعة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  5. ومن ثم نضعها في آلة العجن ويتم تقليبها بالمضرب.
  6. نتركها لتبرد ونضيف بالتدريج البيض مع التقليب بعد كل بيضة.
  7. نستمر في العجبن بالمضرب حتى الحصول على القوام المتجانس.
  8. نحضر كيس الكريمة ونضع بداخله العجينة.
  9. نقوم بفرد ورق الخبز في صينية خاصة ونقع عليها كتل العجين التي على هيئة نجمة مثل كيس الكريمة.
  10. نضع العجين المقطع في الفريزر حتى تتماسك جيدا.
  11. أثناء وضع حلقاته في الفريزر نكون حضرنا مقلاة بها زيت نقي على النار.
  12. توضع حلقات العجينة في المقلاة الساخنة.
  13. بعد تمام تحمير الحلقات على الوجهين نخرجه من الزيت ومن ثم توضع في القطر البارد ونُصفيه ويُقدم.

نصل لختام وصفة بلح الشام نرجو أن تكون قد نالت رضاكم.

المراجع

54 مشاهدة
error: Content is protected !!