أسعار اللحوم والدجاج في السعودية: أحدث الأرقام الرسمية
إليك أحدث أسعار اللحوم والدجاج في السعودية كما وردت في نشرة سبتمبر 2026: تراجع لحم البقر والضأن شهرياً، وتحرك الدجاج الطازج صعوداً طفيفاً، بينما انخفض الدجاج المجمد. هذه الأرقام متوسطات وطنية، وتعطيك مرجعاً رسمياً يساعدك على تقدير تكلفة الطبق قبل الشراء.
ليست هذه أخباراً عاجلة، بل قراءة في أحدث بيانات متاحة. صدرت نشرة سبتمبر قبل كتابة هذا المقال بنحو ثلاثة أسابيع، ولم تُصدر الهيئة نشرة أكتوبر بعد، لذلك قد تتغير الأرقام حين تُنشر.
تصدر الهيئة العامة للإحصاء نشرة «متوسطات أسعار السلع والخدمات» شهرياً، وتغطي أسعار مئات السلع بالتفصيل، لا التضخم العام وحده. وقد نقلت الاقتصادية/اليوم أرقام اللحوم والدجاج من نشرة سبتمبر، وهي الأرقام التي نعتمد عليها هنا.
جدول أسعار اللحوم والدجاج في نشرة سبتمبر 2026
| السلعة | السعر | التغير الشهري | الوزن المعتمد |
|---|---|---|---|
| لحم البقر الطازج | 55.5 ريال للكيلو | -0.3% | كيلو |
| لحم الضأن الطازج | 70.9 ريال للكيلو | -0.5% | كيلو |
| لحم الضأن المبرد المستورد | 61.1 ريال للكيلو | -0.1% | كيلو |
| الدجاج المجمد المحلي | 18.9 ريال | -0.9% | 900 غم |
| الدجاج المجمد المستورد | 19.5 ريال | -1% | 900 غم |
| الدجاج الطازج المحلي | 17.6 ريال | +0.1% | 900 غم |
| أفخاذ الدجاج الطازج | 10.1 ريال | +0.8% | 450 غم |
| فيليه صدور الدجاج الطازج | 20.8 ريال | +0.1% | 450 غم |
تشير الأرقام إلى أن لحم البقر الطازج سجّل 55.5 ريال للكيلو بانخفاض 0.3% على أساس شهري، فيما سجل لحم الضأن الطازج 70.9 ريال بانخفاض 0.5%. أما لحم الضأن المبرد المستورد فبلغ 61.1 ريال بتراجع 0.1%.
وعند مقارنة سبتمبر بنشرة يوليو 2026، التي تتوفر على موقع الهيئة بصيغة ملف PDF رسمي، يظهر أن لحم البقر بقي قريباً من مستواه، إذ كان 55.6 ريال في يوليو مقابل 55.5 ريال في سبتمبر. أما لحم الضأن الطازج فارتفع قليلاً من 70.3 ريال إلى 70.9 ريال.
أسعار الدجاج الطازج والمجمد: الأرقام والحسابات
الدجاج من أكثر البروتينات تنوعاً في المطبخ اليومي، ومن أهم ما تكشفه النشرة أن سعر الكيلو منه أقل بكثير من اللحم الأحمر. في سبتمبر ارتفع الدجاج الطازج المحلي 0.1% إلى 17.6 ريال، وارتفعت أفخاذ الدجاج الطازجة 0.8% إلى 10.1 ريال، وارتفع فيليه الصدور 0.1% إلى 20.8 ريال.
انتبه إلى أن هذه الأرقام تخص عبوات لا كيلوغرامات. وبحسب نشرة يوليو الرسمية، تُسجَّل عبوة الدجاج الطازج المحلي بوزن 900 غم، وعبوات الأفخاذ والفيليه بوزن 450 غم. لم توضح التغطية الإعلامية للنشرة الأوزان بدقة، لذلك اعتمدنا أوزان يوليو.
بقسمة السعر على الوزن، يصبح الدجاج الطازج المحلي نحو 19.6 ريال للكيلو، والأفخاذ نحو 22.4 ريال، والفيليه نحو 46.2 ريال. هذه حسابات مبنية على أرقام النشرة، وليست أسعاراً رسمية منشورة للكيلو.
أما الدجاج المجمد فسجل المحلي 18.9 ريال للعبوة 900 غم بانخفاض 0.9%، والمستورد 19.5 ريال بانخفاض 1%. أي أن المجمد المحلي يقارب 21 ريالاً للكيلو، والمستورد نحو 21.7 ريال.
بحسب هذا الحساب، يبدو الدجاج الطازج المحلي أقل سعراً للكيلو من المجمد المحلي، لكن الفرق صغير. اختيارك يعتمد على الاستعمال: الطازج مناسب للطهي خلال يوم أو يومين، والمجمد مناسب لتخزين كميات أكبر والتخطيط لأسبوع كامل.
نصائح لحفظ الدجاج المجمد وإذابته
- احفظ الدجاج المجمد عند حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل، وضعه في أكياس محكمة الإغلاق لتقليل حروق التجمد.
- أذب الدجاج داخل الثلاجة لا على طاولة المطبخ، فالقطع الكبيرة تحتاج وقتاً أطول مما تتوقع، لذلك خطط لذلك من الليلة السابقة.
- إذا أذبت الدجاج في الثلاجة فيمكنك تجميده ثانية، لكن جودته تتراجع، ولذلك يُفضّل تقسيمه إلى حصص قبل التجميد الأول.
ماذا تعني الأرقام لميزانية طبقك الرئيسي؟
الرقم وحده لا يكفي، فالتكلفة الفعلية تتحدد بالقطعة وبكمية اللحم للفرد ونسبة العظم والدهن. لنفترض أنك تعد طبقاً لأربعة أشخاص، وتحسب نحو 200 غرام من اللحم النيء لكل فرد، أي 800 غرام إجمالاً.
بسعر البقري الطازج 55.5 ريال للكيلو، تبلغ الكلفة التقريبية 44.4 ريال. وبالفيليه نحو 46.2 ريال للكيلو، تقترب الكلفة من 37 ريالاً. وبالأفخاذ نحو 22.4 ريال للكيلو، تنخفض إلى نحو 18 ريالاً. لكن الأفخاذ تحمل عظماً، لذلك يكون الوزن المأكول أقل من الوزن الإجمالي، وقد تحتاج إلى كمية أكبر قليلاً.
إذا أردت التوفير في الطبق الرئيسي دون أن تخسر الشبع، فاجعل اللحم أو الدجاج جزءاً من الطبق لا كله. قدّم الدجاج مع أرز وسلطة خضراء، أو اخلط اللحم المفروم بالعدس المسلوق في طبق واحد، فتقل كمية البروتين للفرد دون أن يفتقد الطبق قوامه.
ولكل طبخة قطعتها المناسبة. الشوي يناسبه الفيليه أو الأفخاذ منزوعة العظم، والمرق يستفيد من الدجاج بعظمه، أما القطع القاسية من البقري فتحتاج طهياً بطيئاً لتصبح طرية. اختر القطعة قبل الشراء حتى لا تشتري ما لا يناسب طريقة طبخك.
وإذا أردت قراءة أوسع عن أثر ارتفاع المواد الغذائية على الطبق الجانبي، فراجع مقال ارتفاع أسعار المواد الغذائية في السعودية.
أسعار اللحوم والدجاج على الرفوف: لماذا تختلف عن المتوسط؟
الأرقام الوطنية متوسطات تشمل مناطق ومنافذ وعلامات تجارية مختلفة، بينما تدفع أنت ثمن علامة واحدة في متجر واحد. لذلك قد يختلف سعرك عن المتوسط بسبب التعبئة ونوع القطعة والعرض الترويجي وموقع المتجر. لم نتحقق في هذا المقال من أسعار المتاجر الكبرى، فاعتبر الأرقام الوطنية نقطة مرجعية لا سعراً نهائياً.
كما تتشكل الأسعار قبل وصولها إلى الرفوف. فالتكاليف تمر بالجملة والنقل والتبريد قبل أن تصل إلى المتجر، ويمكنك قراءة تفاصيل هذه السلسلة في مقال أسعار الجملة في السعودية.
التضخم العام في سبتمبر: الصورة الأوسع
بقي التضخم السنوي عند 1.9% في سبتمبر 2026 وفق بيانات DataSaudi، ولم تتغير أسعار المستهلكين شهرياً. ونقلت Saudi Gazette أن متوسط أسعار 113 من أصل 169 سلعة وخدمة ارتفع على أساس سنوي في 10 فئات، أي أن أغلب السلع المتابعة أصبح أغلى من العام الماضي.
وارتفعت أسعار الأغذية والمشروبات بنسبة 1.4% على أساس سنوي في سبتمبر، بحسب بيانات الهيئة كما نقلتها أرقام.
هذا يعني أن الصورة العامة مستقرة شهرياً، لكن الغذاء ما زال يسجل ارتفاعاً سنوياً. ولمعرفة أثر التضخم على مطبخك وطبقك الجانبي، اقرأ مقال التضخم في السعودية أكتوبر 2026.
كيف تخطط لطبق بروتيني بميزانية واضحة
اتبع هذه الخطوات قبل كل تسوق:
- حدد عدد الأفراد، واحسب نحو 150 إلى 200 غرام من اللحم أو الدجاج النيء للفرد، وزد الكمية إذا كانت القطعة بالعظم.
- اقسم سعر العبوة على وزنها للحصول على سعر الكيلو، ثم اضربه في الكمية التي تحتاجها.
- قارن بين القطع المختلفة بسعر الكيلو لا بسعر العبوة وحدها، فالعبوة الأصغر قد تبدو أرخص وهي في الحقيقة أغلى للكيلو.
- اجعل البروتين جزءاً من الطبق، وأضف الأرز أو العدس أو الشوفان لتحصل على شبع أكبر بتكلفة أقل، ومن الأفكار الخفيفة شوربة الدجاج بالشوفان التي تستفيد من هذا المنطق.
- دوّن أسعار ما تشتريه كل شهر في ورقة بسيطة، فستعرف بعد شهرين أو ثلاثة متى تكون الزيادة طبيعية ومتى تستحق البحث عن بديل.
متى تصدر النشرة التالية وكيف تتحقق من الأرقام بنفسك
يذكر جدول Trading Economics موعد 15 نوفمبر 2026 لمؤشر أسعار الجملة، لا لمؤشر أسعار المستهلك، وهذا لا يعني بالضرورة موعد نشرة متوسطات الأسعار. ولم تؤكد الهيئة موعد نشرة أكتوبر بعد، لذلك تابع موقعها الرسمي قبل أن تبني ميزانية شهرية على هذه الأرقام.
للتحقق بنفسك:
- ادخل إلى بوابة الهيئة العامة للإحصاء على الموقع stats.gov.sa.
- ابحث عن «متوسطات أسعار السلع والخدمات» واختر الشهر المطلوب.
- قارن الأرقام بالملف الرسمي قبل أن تعتمد عليها في أي قرار مالي.
تنبيه: أرقام سبتمبر في هذا المقال مستندة إلى التغطية الإعلامية للنشرة، لا إلى الملف الرسمي مباشرة، فإذا وجدت فرقاً فالملف الرسمي هو المرجع.
أفضل استخدام لهذه الأرقام أن تتحول إلى عادة شهرية صغيرة: تراجع النشرة الجديدة، وتقارن القطع التي تشتريها كثيراً، ثم تعدّل قائمة الطبخ للأسبوع. بهذه الطريقة لا تحتاج إلى توقّع الأسعار، بل إلى قرار أوضح في كل مرة تدخل فيها المتجر.
