طريقة عمل شوربة الفريكة

كتابة: ليلى - آخر تحديث: 28 أبريل 2021
طريقة عمل شوربة الفريكة

طريقة عمل شوربة الفريكة حيث أن الإقبال على الشوربات يتزايد في شهر رمضان الكريم أي تقوم كل ربة منزل بإحضار طبق شوربة بجانب الوجبات الأساسية ومن الشوربات الشهيرة في شهر رمضان شوربة العدس والخضار والفريكة، ولذلك سوف نتناول معكم الآن أفضل طريقة لعمل شوربة الفريكة.

طريقة عمل شوربة الفريكة

المقادير

  • 1/2 كوب من حبات الفريكة “الناعمة”.
  • 1/2 كوب من الفريكة “الخشنة”.
  • بصلة واحدة وتكون مقطعة إلى شرائح.
  • عدد 5 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • 2 ورقة من الغار.
  • 2 ملعقة من عصير الليمون.
  • زيت ذرة أو عباد الشمس للقلي.

خطوات التحضير

  1. غسل الفريكة جيداً أي عليكم بفصل حبات الفريكة الجيدة عن السيئة من ثم وضعها في مصفاة.
  2. وضع البصل المفروم في إناء الطبخ مع كمية قليلة من عباد الشمس أو الذرة ويحرك جيداً من أجل أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي، من ثم إضافة حبات الفريكة التي تم غسلها في السابق إلى الوعاء و استمري عزيزتي في التقليب.
  3. يضاف كمية من مرقة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة مع ورق الغار على نار مرتفعة الحرارة، واستمري في التقليب من وقت لآخر لكي يبدأ في الغليان.
  4. تخفض درجة الحرارة أي يجب أن تكون درجة حرارة النار هادئة تماماً، وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  5. يرفع وعاء الشوربة من على النار، ويضاف إليها كمية قليلة من الملح والفلفل والليمون، وتحرك الشوربة بشكل جيد وتصب ساخنة في الأطباق الخاصة بالتقديم وتوزع على مائدة الطعام.

شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة الحريره المغربية

خطوات تحضير شوربة الفريك باللحم

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 200 جم من اللحم المقطع.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة واحدة من البصل.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • 2 عود من القرفة.
  • و2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الليمون.
  • كوب واحد من الفريكة الناعمة.
  • عدد 4 أكواب من مرق اللحم.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 حبة كبيرة من الطماطم.

خطوات التحضير

  1. إحضار وعاء عميق يوضع فيه كمية من الزيت واللحم على نار هادئة الحرارة، واستمري في التقليب حتى يجف ماء اللحم.
  2. يضاف البصل والثوم على المكونات السابق، وقلبيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  3. ويضاف الكزبرة، والقرفة والطماطم والملح والكزبرة والطماطم، وقلبيهم جيداً حتى تمتزج المواد.
  4. يضاف الفريك في وعاء عميق ويغمر بالماء، واتركيها بالجانب قليلاً لكي تترسب الشوائب.
  5. ويضاف الفريك ويقلب لمدة دقيقتين من أجل أن يتشرب نكهة مزيج البهارات.[1]
  6. يضاف المرق إلى المزيج وضعي الخليط مرة أخرى على نار قوية لمدة 10 دقائق على الأقل، واخفقي الإناء واتركيه لكي يطهو لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  7. وتضاف الشوربة في طبق التقديم، ويضاف إليها عصير الليمون وتزين بالكزبرة الناعمة.

شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة الدجاج لذيذة

أفضل طريقة لعمل شوربة الفريكة بالدجاج

المقادير

  • كوب واحد من الفريكة.
  • عدد بصل واحدة كبيرة، وتكون مفرومة.
  • عدد كوب واحد من الدجاج المسلوق.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الهيل الناعم.
  • 1/4 كوب من زيت الذرة.

شاهد أيضا: طريقة عمل شوربة المشروم خطوة بخطوة

خطوات التحضير

  1. في البداية عليكم بغسل الفريكة جيداً، من ثم نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
  2. في وعاء عميق يوضع الزيت ويسخن على نار متوسطة الحرارة، يتم إضافة البصل ويستخدم ملعقة خشبية للتقليب.
  3. تصفى الفريكة من الماء ويضاف إليها البصل، واستمري في التقليب لعدة دقائق.
  4. يضاف كلاً من أكواب الماء والفلفل والهيل والملح ويمزج جيداً، ثم توضع الشوربة على مرتفعة الحرارة لكي تبدأ في الغليان.
  5. يخفض من درجة حرارة النار ويغطى الوعاء بالغطاء، وتترك حوالي 20 دقيقة من أجل أن تنضح.
  6. في وعاء الخلاط يضاف الشوربة وشغليه على سرعة متوسطة لكي تصبح ناعمة.
  7. تضاف الشوربة إلى الوعاء من ثم إضافة قطع الدجاج المسلوق، ويترك لكي يغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.
  8. يضاف كمية أخرى من الماء على حسب احتياج الشوربة، من ثم وضعها في الطبق الخاص بالتقديم وتزين بالبقدونس.

 طريقة عمل شوربة الفريكة بالخطوات والتكات الخاصة بها لتحضيرها بطريقة ناجحة، ومذاق مميز لا يقاوم، كما تعرفنا على طريقة الفريكة باللحم والدجاج لتناسب جميع الأذواق.

المراجع

  1. youtube.com ، شوربة الفريك | أميرة شنب ، 26-4-2021
90 مشاهدة
error: Content is protected !!