طريقة طبخ الشاكرية بالدجاج واللحم البقري في أسرع وقت

كتابة: لارا - آخر تحديث: 24 أبريل 2021
طريقة طبخ الشاكرية بالدجاج واللحم البقري في أسرع وقت

طريقة طبخ الشاكرية تعتمد بشكل رئيسي على وجود اللبن الزبادي كعنصر أساسي في مكونات الوصفة، حيث تختلف الشاكرية عن المنسف، وسوف نعرض عليكم في هذه المقالة طرق مختلفة لطبخ الشاكرية بإضافة بعض المكونات البسيطة التي تعطي للوصفة طعم أفضل.

طريقة طبخ الشاكرية

الشاكرية من الوصفات اللذيذة التي يحبها معظم الناس وتتميز بالتحضير السريع ومكوناتها المتوفرة في كل بيت، وهي طبخة سورية سميت باسم أحد محبيها يسمى شاكر، ونعرض إليكم طريقة تحضيرها بمختلف الطرق في الآتي.[1]

طريقة الشاكرية باللحم البقري

للحم البقري مذاق خاص عن غالبية اللحوم فهو خفيف أيضًا على المعدة، وعندما يُطبخ به طبق الشاكرية فيصبح ذو مذاق أفضل، وإليكم طريقة الشاكرية باللحم البقري:

مقادير الوصفة

  • لحم بقري مقطع بمقدار نصف كيلو.
  • بصلة متوسطة.
  • مستكة وورق غار وحبهان.
  • فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • لبن زبادي بمقدار كيلو.
  • نشا الذرة بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة.
  • بيضة.
  • فصان ثوم مفروم.
  • نعناع مفروم بمعدل ملعقة صغيرة.
  • أقل من نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحم جيدًا، ونضع على النار قدر به ماء عندما يغلي نسكب به اللحم.
  2. نزيل رغاوي الماء الموجودة على سطح القدر عند الغليان.
  3. نضع الفلفل الأسود والحبهان والبصلة المتوسطة بالإناء.
  4. نضيف ورق الغار والملح والمستكة بإناء اللحم ونتركه لإتمام النضج.
  5. نأتي باللبن الزبادي في إناء كبير.
  6. نذيب مقدار النشا المُحضر في مقدار الماء المُحضر أيضًا.
  7. نسكب الخليط إلى إناء الزبادي.
  8. نضيف البيض إلى الخليط مع التقليب حتى تختلط المكونات.
  9. ننقل الخليط كله إلى نار متوسطة بعد تصفيته بمصفاة لمنع وجود تكتلات به.
  10. نستمر بالتقليب إلى أن يصير الخليط ثقيل، مع إضافة قليل من شوربة اللحم.
  11. نضع اللحم بعد ذلك في خليط اللبن.
  12. نسكب الشاكرية في طبق تقديم.
  13. نحمر الثوم بقطعة من الزبدة مع إضافة النعناع المفروم له.
  14. نسكب الثوم بالنعناع على وجه طبق الشاكرية وتقدم ساخنة بجانب الأرز.

قد يهمك أيضًا: طريقة طبخ الشوفان بأقل التكاليف

طريقة عمل الشاكرية بالدجاج

الشاكرية بالدجاج لعشاق الدجاج الذين يريدون إضافة الدجاج لجميع الأكلات والوصفات، فنقدم لهم طريقة طبخ الشاكرية بالدجاج الطازج كالتالي:

المقادير

  • كيلو دجاج مُقطع ثماني قطع.
  • بصلة كبيرة مقطعة وبصلة صغيرة.
  • حبهان بمقدار ست حبات.
  • ورق غار وعود قرفة.
  • مقدار من الملح حسب الرغبة.
  • لبن الزبادي بمقدار ستة أكواب.
  • نشا الذرة بمقدار أربعة ملاعق.
  • بيضة كبيرة.
  • صنوبر بمعدل ملعقتان كبيرتان.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  1. نضع ماء في حلة كبيرة على شعلة متوسطة .
  2. نسكب الدجاج المقطع إلى الماء عندما يغلي.
  3. نضع البصل وعود القرفة والملح والحبهان وورق الغار.
  4. نترك الدجاج إلى أن يصل إلى مستوى النضج المطلوب.
  5. نحضر قدر عميق ونخلط البيض مع لبن الزبادي ثم نضيف نشأ الذرة أيضاً.
  6. ندمج جميع المكونات باستخدام مضرب سلك لتمام الاختلاط.
  7. نضع خليط اللبن والنشا على نار متوسطة مع استمرار التحريك.
  8. نقوم بإضافة قليل من شوربة الدجاج عندما يبدأ الخليط في الغليان.
  9. نضبط قوام الخليط ليكون متوسط الكثافة.
  10. نسكب في خليط اللبن البصل والملح.
  11. نضيف الدجاج بعد ذلك إلى الشاكرية.
  12. بعد ذلك نتركها تنضج على نار متوسطة لحين أن يذبل البصل مدة عشر دقائق.
  13. نحضر مقلاة ساخنة ونضع بها الزيت النباتي.
  14. نسكب في الزيت الصنوبر ونقوم بتحريكه إلى أن يتحمص.
  15. نصب الشاكرية داخل طبق التقديم المناسب لها.
  16. في النهاية نضع الصنوبر المحمر كوجه تزيين لها وتقدم ساخنة.

شاهد أيضًا: طريقة طبخ البرياني بالدجاج

في النهاية قدمنا لكم طريقة طبخ الشاكرية بطريقتي اللحم البقري والدجاج نتمنى أن تجربوا تلك الوصفة اللذيذة، ونتمنى أيضًا أن تنال إعجابكم.

المراجع

  1. youtube.com، طريقة طبخ الشاكرية، 23/4/2021
141 مشاهدة
error: Content is protected !!