طريقة طبخ برياني دجاج

برياني دجاج من الأكلات التي يفضلها الكثير من الناس، ويبحث الكثير حول طريقة طبخ هذه الأكلة الجميلة وتكون بنفس الجودة مثلما ناكلها في المطاعم، وسوف أذكر الطرق المختلفة لإعداد تلك الأكلة اللذيذة بأقل مجهود وأعلى جودة مع ذكر المقادير اللازمة والخطوات بالترتيب، وذلك حتى أجيب على جميع التساؤلات حول هذه الأكلة الجميلة. 

طريقة طبخ برياني دجاج

أنتشر في الآونة الأخيرة أكلة جميلة تسمى برياني الدجاج، وأصبح الكثير من الناس يتساءلون حول طريقة تحضير هذه، والآن إليكم المقادير الخاصة بها وطريقة تحضيرها فيما يلي بشيء من التفصيل:

المقادير

• دجاجة ونقوم بتقطيعها إلى 8 قطع.
• بصلة ونقوم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
• مقدار 5 فصوص من الثوم المفروم جيدًا.
• معلقة واحدة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
• مقدار حزمة من الكزبرة وأخرى من العنانان ونقوم بفرمهم جيدًا.
• مقدار علبة من الزبادي.
• إحضار ثلاثة قطع من الهيل.
• نحتاج أيضًا إلى عودين من القرفة.
• مقدار معلقة من الكمون الناعم وأخرى مماثلة لها من الكاري.
• مقدار حبة واحدة من الطماطم على شكل قطع.
• قرن واحد من الفلفل الحار حسب الطلب.
• مقدار ملعقة صغيرة من توابل الدجاج وأخرى من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة صغيرة من الكمون الناعم وأخرى مماثلة لها من الكزبرة الناعمة.
• 4 أكواب من الأرز ويكون مسلوق.
• مقدار بصلتين يتم تقطيعها على شكل شرائح وقليهم.

طريقة التحضير

لكي يتم تحضير برياني دجاج يجب اتباع مجموعة من الخطوات، وهذه الخطوات كما يلي:

• أول شيء علينا فعله هو إحضار إناء ووضع فيه لسمنة أو الزيت وبعد ذلك نضع البهارات التي لم يتم طحنها ونقوم بتقليبها حتى تحمص.
• في هذه الخطوة نضع البصلة التي قمنا بتقطيعها إلى شرائح ونضع معا الزنجبيل والثوم المهروس ونقوم بالتقليب.
• أم الآن يتم وضع الدجاج المقطع ونضع معه الزبادي وبعض من البصل المقلي والفلفل الأسود والنعناع والكزبرة ولكن نصف الكمية فقط.[1]
• نقوم بتحريك كل هذه المكونات وخلطها جيدًا ثم نقوم بتهدئة النار وتركه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج.
• في هذه الخطوة نحضر إناء أخر ونضع فيه نصف كمية الأرز الذي قمنا بسلقه ونضع معه القليل من الكاري الناعم، وبعد ذلك نضع خلطة الدجاج ومعها القليل من النعناع والكزبرة والكمون والليمون، والقليل من البصل الذي قمنا بقلي.
• ثم نقوم بوضع كمية الأرز الأخرة ونضع رشه من الزعفران وباقي الكزبرة والنعناع والكمون والبصل المقلى ثم نقوم بتغطية هذا الإناء بورق الألمنيوم ونتركه على النار لفترة ليست بكبيرة تصل إلى عشرين دقيقة.

شاهد أيضا: طريقة طبخ البرياني بالدجاج

طريقة عمل برياني الدجاج الهندي الحار

أفضل من يقوم بطهي برياني الدجاج هم الهنود، ولكي يتم تحضير البرياني مثلهم عليك بإحضار مجموعة من المقادير واتباع مجموعة من الخطوات.

المقادير 

المقادير اللازمة لكي تقومي بعمل برياني الدجاج.

• دجاجة.
• خمس حبات من البصل.
• خمس حبات من الطماطم.
• حوالي أتنين كوب ونصف من الأرز.
• معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• مقدار حباية واحدة من البطاطس.
• خمسة ملاعق من الزيت.
• مقدار معلقة واحدة كبيرة من البهار الخاص بالبرياني.
• معلقة من الكاري ونفس المقدار من الكركم.
• قرن  واحد من قطع  الفلفل  الحار.
• 2 معلقة كبيرة من الزبادي.

شاهد أيضا: كيفية عمل المقلوبة .. أسهل طريقة لعمل مقلوبة الدجاج واللحم.

طريقة التحضير

لكي تتمكن من تحضير برياني الدجاج الهندي الحار بكل دقة اتبع الخطوات التالية.

• يتم تقطيع الدجاج حسب الرغبة و وتتبيلها عن طريق وضع كل البهارات من الفلفل الأسود والكزبرة وغيرها ومعاها  صلصة الطماطم والزبادي وتترك لمدة ساعة ثم توضع في الفرن.
• يتم تقطيع البصل إلى شرائح ويوضع في إناء مع الزيت حتى يذبل، ثم نضيف إليه الفلفل.
• بعدما يذبل الفلفل البصل نضع الطماطم ومن ثم الدجاج والفلفل والملح والبهارات.
• ونضع الماء عند اللزوم، وعندما يستوي نضع له الأرز والبطاطس.

إلى هنا أكون وصلت إلى نهاية هذا المقال، والذي تحدثت فيه عن وصفة من أجمل الوصفات والتي يفضلها الكثير من الأشخاص وهي البرياني دجاج، وقد تحدثت عن كيفية تحضيرها والمقادير الأزمة بشيء من التفصيل أتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم.

المراجع