طريقة عمل التبولة

تعرفي على طريقة عمل التبولة بأساليب مختلفة، والتي يمكن تقديمها كطبق جانبي إلى جانب العديد من الوجبات، إذ تعد سلطة التبولة واحدة من أكثر الأطباق الجانبية شعبية في الشرق الأوسط والعالم العربي، ولم تقتصر على موائد دول حوض البحر المتوسط فهي كذلك تقدم في البرازيل والدومنيكان، وتقدم بالعديد من الطرق بحسب البلد.

الطريقة الأولى : طريقة عمل التبولة اللبنانية

مكونات الوصفة

• 4 حبات طماطم كبيرة
• فنجان بقدونس مفروم.
• فنجان نعناع مفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق برغل ناعم كبيرة.
• ليمونتين.
• ملعقتان دبس الرمان كبيرة.
• ربع كوب زيت الزيتون.
• ربع ملعقة قرفة.
• بهارات وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. انقعي البرغل في عصير الليمون ثم اخرجيه ودعي عصير الليمون جانبًا.
2. افركي البصل المفروم بالبهارات والقرفة.
3. اخلطي النعناع والبقدونس والطماطم والبصل والبرغل في وعاء.
4. اضيفي دبس الرمان والملح وعصير الليمون، وزيت الزيتون.

الطريقة الثانية: طريقة عمل التبولة السورية

مكونات الوصفة

• 3 حبات طماطم مقطعة.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب نعناع مفروم.
• بصلتين أخضر مفروم.
• خيارتين مقطع.
• فنجان برغل.
• فنجان ماء.
• فنجان عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.
• أوراق الخس.

طريقة التحضير 

1. ضعي البرغل في الماء حوالي ربع ساعة ثم صفيه من الماء [1].
2. امزجي المكونات البقدونس والنعناع والطماطم والخيار والبصل الأخضر إلى البرغل.
3. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل، امزجي المكونات جيدًا.
4. أضيفي زيت الزيتون والخس وضعيه في طبق التقديم.

الطريقة الثالثة: طريقة عمل التبولة التركية

مكونات الوصفة

• كوبين برغل ناعم ومنقوع.
• كوب بقدونس مفروم.
• كوب نعناع مفروم.
• معلقتين طماطم مهروسة.
• معلقتين دبس رمان.
• بصلة خضراء مقطعة.
• حبتين طماطم مقطعة.
• فصين ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون
• فلفل أحمر.
• عصير لميونتين
• معلقتين زيت زيتون.

طريقة التحضير 

1. انقعي البرغل في ماء ساخن لمدة ربع ساعة.
2. اخلطي الطماطم والنعناع والبقدونس والبصل والثوم معًا.
3. ضعي الطماطم المهروسة والليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والتوابل معًا.
4. اضيفي البرغل بعد تصفيته إلى زيت الزيتون ومن ثم مزيج الخضروات.
5. اخلطي المكونات بشكل جيدًا وضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل التبولة منال العالم

مكونات الوصفة

• 5 حبات طماطم كبيرة.
• 4 بصلات أخضر.
• فنجان نعناع أخضر.
• 2 كوب بقدونس مفروم.
• معلقتين زيت زيتون.
• 2 فنجانبرغل.
• ملح وفلفل.
• ليمونة.

طريقة التحضير

1. قومي بغسل البرغل وتصفيته جيدًا، ومن ثم أضيفي له عصير الليمون.
2. قطعي البقدونس والنعناع واغسليه، ودعيه يصفي الماء الزائد.
3. قطعي الطماطم صغيرة، وافرمي البصل الأخضر ناعمًا.
4. اخلطي الطماطم والبصل مع البقدونس والنعناع. 
5. أضيفي البرغل والليمون إلى الخليط وامزجيهم جيدًا.
6. اضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.
7. زيني التبولة بالخس وضعيها في طبق التقديم.

نصائح عمل سلطة تبولة صحية

1. يجب تنظيف الخضار جيدًا بالخل للتخلص من الميكروبات والأوساخ.
2. اختيار الخضار الطازج وتقطعيها إلى شرائح في المنزل.
3. تناول التبولة كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية، لست مضطرًا لتناولها مع الوجبة الرئيسية.
4. ينصح بالتقليل من تناول الملح، فهو يضر بصحتك ويعيق حرق الدهون في الجسم.

فوائد التبولة 

1. تقضي على فقر الدم لاحتواء مكوناتها على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي. 
2. تساعد في تخفيف آلام المعدة والقضاء على الديدان المعوية بفضل احتوائها على البقدونس.
3. تحفز عملية مكافحة الأمراض وتنشط جهاز المناعة في الجسم، كما تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم
4. في حالة اتباع خطة الرجيم فإن التبولة تسهم في إنقاص الوزن.
5. تحتوي على زيت الزيتون الغني بالأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3، مما يساعد في الحماية من أمراض الشيخوخة والسرطان.

لا تخلو أي مائدة شامية من التبولة أشهر أطباق المقبلات الشرق الأوسطية، لذا قدمنا خلال هذا المقال طريقة عمل التبولة بأكثر من أسلوب وحسب العديد من المطابخ في الشرق الأوسط، مثل المطبخ اللبناني والمطبخ السوري وحتى المطبخ التركي.

المراجع