عصيدة التمر الخليجية الشهيرة

عصيدة التمر الخليجية الشهيرة حيث تعتبر العصيدة بالتمر واحدة من الأكلات الشعبية التي تكون شائعة كثيراً في المملكة العربية السعودية وتعرف أيضاً باسم “محلى التمر”، و تكون ضمن الأطباق الدسمة التي يتم تجهيزها من خلال مكونات ومقادير بسيطة، يكون المكون الأساسي في هذه الوصفة هو التمر وذلك نظراً لأنه يوجد بكثرة بالسعودية، ويتم تقديم العصيدة في وجبة الصباح فهي تكون من الوجبات المغذية والمفيدة جداً، حيث أنها وجبة متكاملة يكون بها الكثير من الفيتامينات والفوائد، إلى جانب أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون لأنها تحضر من خلال الزبدة.

عصيدة التمر الخليجية الشهيرة

إن عصيدة التمر تكون من الحلويات الشرقية والأكلات المعروفة التي لها مكانة مميزة وخاصة في قلوب جميع الأفراد في بلدان الخليج العربي، فتكون العصيدة من الوجبات الأساسية في بلدان اليمن والسعودية، فإنها تقدم بالاحتفالات الاجتماعية والمناسبات حيث المولد النبوي، ويفضل العديد من الأفراد تناولها خلال فصل الشتاء بسبب أنها تعطي شعوراً بالدفء، إلى جانب أنها تمنح الإحساس بالشبع، وسوف نقدم إليكم طريقة تحضير عصيدة التمر الخليجية الشهيرة والتي تعرف في منطقة الخليج العربي، كل ما يجب القيام به حتى يتم تحضير الوصفة هو اتباع الخطوات حتى تستطيع الحصول على طبق مميز وتكون المقادير كالآتي[1]:

المقادير

• ثلاثة أكواب ماء.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• 50 جرام زبدة.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• ½ كيلو تمر يكون منزوع البذر.

خطوات تحضير عصيدة التمر

بعدما تعرفنا على المكونات الخاصة لتحضير عصيدة التمر، ينبغي التعرف على خطوات التحضير والتي تتمثل في:

• يتم تجهيز وعاء ثم سكب الماء به وإضافة التمر وخلطهم جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يصير التمر والماء خليط متماسك وتتلاشى حبات التمر.
• نضع خليط التمر في وعاء ثم رفعه على نار تكون متوسطة.
• يتم إضافة الزبدة إلى المزيج وتقلب المكونات بشكل جيد.
• أضيفي الدقيق الأبيض بشكل تدريجي إلى خليط التمر، ويتم تحريكها بشكل مستمر حتى يذوب الدقيق في المزيج.
• الآن يتم إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الخليط.
• اتركي الخليط على نار تكون هادئة حوالي 50 دقيقة.
• العصيدة جاهزة يتم سكبها وتقديمها وهي دافئة في صحون صغيرة خاصة بالتقديم.

اقرأ أيضاً: حلويات للعيد بطريقة شهلة وسريعة واقتصادية

عصيدة التمر الخليجية بالمكسرات

تكون العصيدة واحدة من الحلويات والمأكولات الشائعة في بلاد الخليج وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، يتم تقديمها كنوع من أنواع الحلويات مع إضافة التمر أو مع اللحم، وتكون طريقة تحضير العصيدة مختلفة من مدينة أو دولة إلى أخرى، طبقاً إلى تراث وتقاليد كل بلد ويتم تحضير العصيدة كالآتي.

المقادير

• نصف كوب ماء.
• كوب تمر يكون منزوع النوى.
• نصف كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف ملعقة هيل.
• نصف كوب سمن يكون مذاب.
• مجروش الفستق.
• ربع كوب جوز هند.
• ربع ملعقة ملح.

خطوات تحضير العصيدة

يتم تحضير عصيدة التمر من خلال إضافة المكسرات بطريقة سهلة وبسيطة تكون خطواتها كالآتي:

• يتم وضع التمر منزوع النوى في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ثم إضافة الماء وتشغيل الخلاط بسرعة عالية، حتى يتم الحصول على خليط يكون متجانس.
• يوضع الدقيق بمقلاة النار، ثم يتم تقليبه جيداً إلى أن يصبح محمر ذا لون ذهبي، وبعد ذلك يضاف له الزبدة التي تكون مُذابة.
• يتم إضافة هذه المكونات إلى خليط الدقيق حيث “الهيل، والقرفة، والعسل مع اليانسون المطحون، والملح.
• الآن جاء وقت إضافة التمر لخليط الدقيق.
• يمزج الدقيق والتمر جيداً مع البهارات حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
• تسكب العصيدة في أطباق التقديم، ثم يتم تزيينها بواسطة جوز الهند والفستق الحلبي المجروش.
• وأخيراً يتم إضافة السمن المذاب على وجه الأطباق.

تحدثنا عن عصيدة التمر الخليجية الشهيرة حيث يتم تحضيرها من خلال مكونات سهلة وبسيطة.

المراجع